Säsongens dryck - syrensaft

Tidig sommar är för mig förknippat med syrenernas blomning! I år bor vi där det växer syrener så jag gjorde ett nytt försök med syrensaft.

 

Du behöver:
40-50 syrénklasar (friska och fräscha)
1 1/2 kg socker
1 citron, saft + rivet skal
50 gram citronsyra (eller vinsyra)
1 1/2 liter vatten

Gör så här:
Rensa och skölj klasarna.
Koka vatten, rör ner socker tills det löser sig. Blanda i citronsyran. Häll lagen över citronriv och saft. Häll allt över syrenklasar. Låt stå fem dagar. Rör om två gånger om dagen. Buteljera. Förvara svalt.