Flädersaft

Nu blommar fläderblommen så det är läge att plocka en bunt att göra saft av.

Flädern är en stor buske med flata blomklasar. Blomman doftar starkt, lite fränt.

Flädersaft
Du behöver:
ca 40 blomklasar
♣ 3 citroner
50 gram citronsyra
2 liter vatten
♣  2 kg socker

Gör så här:
Skölj blomklasarna, skaka av vattnet och lägg dem i en bunke eller kruka. Borsta citronerna rena i varmt vatten, skär dem i klyftor och tunna skivor. Lägg dem och citronsyran i bunken. Koka upp vatten och socker. Häll det i bunken och rör om. Täck över och låt stå svalt ca 5 dygn. Rör två gånger om dagen.

Sila saften i silställning och fyll den på rena kalla flaskor, upp till kanten. Förslut och förvara i kylskåp. Om saften ska sparas länge: fyll den i frysbägare till 2 cm från kanten. Förslut och frys in.

Du får en frisk och god saft. Den passar i bål eller att spädas med bubbelvatten. Gillar du drinkar med alkohol är gin en sprit som passar i fläderdrinken. Perfekt en varm sommarkväll.

♣=ekologiskt